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GRUNDBEGRIFFE DER ERNÄHRUNG

Zunächst klären wir ein paar Begriffe, die in diesem Thema wiederkehren werden

• Ernährung beschreibt die Aufnahme von festen und flüssigen Lebensmitteln. Die darin enthaltenen Nährstoffe dienen dem Aufbau und /oder der Erneuerung von Körpersubstanzen(z. B. Haare, Knochen, Haut) sowie der Energiegewinnung und – Speicherung. (Wussten Sie, dass der menschliche Körper je nach Verfassung nur wenige Stunden bis maximal drei Tage ohne Wasser, aber bis zu drei Wochen oder mehr ohne Nahrung auskommen kann?)

• Der Schtoffwechsel bezeichnet die in den Körperzellen stattfindende  Stoffumwandlung, alle Auf -, Um- und Abbauprozesse im Körper sowie die Ausscheidung von anfallenden Endprodukten

• Der Begriff Verdauung steht für die Aufspaltung der Nahrung in verwertbare und nicht verwertbare Bestandteile. Sie findet im Verdauungstrakt statt, beginnend im Mund und endend im After. Verdauungsenzyme zerlegen dabei verwertbare Bestandteile in ihre Grundbausteine und machen sie so für den Körper nutzbar. 

• Resorption bedeutet die Aufnahme der verdauten Nahrungsbestandteile( Spaltprodukte) aus dem Verdauungstrakt in die Blut – und Lymphbahnen. 

• Die Ausscheidung der Stoffwechselendprodukte sowie nicht verwertbarer Nahrungsbestandteile erfolgt über Lunge, Darm und Nieren.